沉醉在土耳其（二）- 食色，性也

2.1 飞旋的舞(Whirling Dervishes)

土耳其是个善舞的多民族，尽管风格迥异，其热爱生命的基调却非常相似。而想欣赏原汁原味的道地土耳其舞蹈秀，当选中部地带，尤其是卡帕多奇亚的开在岩洞里的舞厅。有什么比坐在岩洞里喝着酒，赏着舞更爽呢？

抱歉，鄙人技术太臭，只拍到舞孃的背影

这次跳“肚皮舞”的是位靓女，而且舞技一流，总算让我对曾经失望的肚皮舞有所改观。舞孃曼妙的舞姿，挑逗的眼神让观者着迷。而表演高潮却是在观众的加入后，几位男士被邀请上台，还挺豪放，说脱就脱，而且搔首弄姿，扭臀摆腰，绝对娱乐效果。

备受瞩目的便是伊斯兰苏菲教派的经典仪式 - 苏菲选转舞（Whirling Dervishes）。原本是宗教仪式的舞蹈如今成为土耳其舞蹈秀的重头戏码，以满足游人的好奇心。即便如此，我对这种漫舞式的冥想仍很着迷，虽然从徒具形式的旋舞我无从感受舞者心灵的感动或灵魂的升腾，但那种安详，和白色的舞，我喜欢，而这喜欢与宗教无关。

鄙人的技术实在不怎的，为了让各位看官可以清晰地了解苏菲旋舞，在此献上一幅选自“Turkey Tour Planner”的相片。

2.2 美食大国？

如果你问我，每次旅程中的哪一个部分最令我印象深刻？我的回答十有八九是美食。美食的记忆往往在日后回想的时刻，串起一张又一张的旅行地图。难怪曾有人总结说，品尝当地料理是贴近当地文化的重要途径，也是不可或缺的体验。

于是对美食的向往也就由始至终贯穿着我这次千里迢迢的旅程。


瓦罐菜是卡帕多奇亚的当地名菜，也是众多旅游者到此地必品尝的菜肴。顾名思意，瓦罐菜就是放在瓦罐里烹饪的菜，不过稀奇的是，瓦罐是全封闭的，享用前，得用这样的小榔头。当然你用的力道，技巧决定着开罐后Presentation的美观。


惭愧，技术不过关，鲜美的汤汁流了一盘子。不过味道绝对一流。以致瓦罐菜成了我在卡帕多奇亚停留的几天每天必不可缺的。


很平常的饭菜，但土耳其的米饭都有额外下过功夫，不是单纯蒸熟而已，大概是用奶油香料拌炒过，吃起来温润可口，有一种特别的香味。


番红花小城里的午饭，我已记不大清菜名，可记忆中仍唇齿留香。


这是在伊斯坦布尔的大巴扎里的小饭馆里点的，是用茄子做的，中间醸有肉泥（当然不是猪肉）和辣椒，上面再点缀有红红的番茄，很好看，也很好吃。


土耳其的甜点种类多到令人眼花缭乱，每一样看起来都无比诱人，不过其甜腻的程度激烈得很，非一般人可以接受。即便象我这样嗜甜的人，即便在埃及就早已领教过，但是它美丽诱人的外表又不断魅惑着你再试一次。


土耳其的冰淇淋是用羊奶酪做的。虽然过往对羊肉臊味的记忆，但冲着这个土耳其最美味冰淇淋的名号，我踌躇了好久还是下决心试一试。奶味很重，但一丁点的腥味也没有，根本吃不出羊味来，真的很美味！


曾经看过有人写到，唯有体会到一个文化中食物好吃在什么地方，才算是真正了解这个文化的内涵。也就是说，不懂纳豆的美味就不算是理解日本，惧怕蓝徽Cheese的臭味就不能真正懂得法国。那么，土耳其呢？浅尝辄止的我怕是离土耳其文化的精髓还远着呢。不过谈起土耳其的美食，自然离不了那各式各样的香料。


至于大家众所周知的Kabap和土耳其茶及咖啡，各人自有判断，我就不再多嘴了。

2.3 享受的土耳其浴？

现在，我终于可以说- 我洗过土耳其浴！

虽然我喜欢土耳其，但“浴”字令我有点不自在。浴，当然是得脱了身外之物，裸裎相对。而洗土耳其浴的地方，说白了，也就是澡堂子，在土耳其称作哈曼Haman。不过，无论如何，到了土耳其而不洗土耳其浴，多少有点说不过去。更何况，象我这样喜欢猎奇之人，自然不会放弃到手尝试土耳其浴的机会。

从鸽子谷徒步回来Goreme小镇，满身臭汗。离晚间开往棉花堡（Pamukkale)还有好几个小时的时间，与来自Ecudor的Claire一商量，索性去洗个大名鼎鼎的土耳其浴，有几分忐忑，几分期待。

这是家新开张的哈曼，烟雾弥漫的浴场大厅，全由大理石铺成。中央石台正对着圆顶，顶上凿有孔洞，白天的阳光自孔洞射入，有点神秘的宗教气氛。我和Claire简单地在浴池清洗一番，便躺上中央石台让热气蒸烤。土耳其浴是土耳其人社交方式的一种，大家在浴场里坦城相见，你家长他家短的闲聊。我们去的时候人不多，我和Claire也就没什么不好意思，光溜留地躺着，有一搭没一搭地聊着旅行中的趣闻，周遭氤氳一片。

土耳其大婶的工作极有效率，不一会儿就收拾了我们两个。比起细腻的泰式按摩，土耳其大婶的手法是相当的粗旷，擦身，打泡泡，按摩，实是很简单，与想象中的土耳其浴有天壤之别。不过在SPA盛行的年代，粗糙而古老的土耳其浴却显得毫无做作。

尤其是最后土耳其大婶拿起水桶往我身上哗啦倒下去，冲掉全身泡沫，这，才是土耳其浴的王道！